遺言を書くときはすべての財産について指定しないといけませんか？

遺言は一部の財産のみ指定したり、相続人の一人についてのみ割合を指定したりすることも可能です。この場合、指定のなかった他の財産については相続人同士で遺産分割を行うことになります。

例えば、自分の会社を長男一人に引き継がせたい場合に「株式のすべてを長男に相続させる」等と指定することがあります。